目前日期文章:201508 (2)

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您知道高麗菜居然也有分軟和硬嗎?其實台灣本土的高麗菜,因為葉片薄脆,被稱為軟高麗菜,適合清炒和做生菜沙拉,而從越南進口的高麗菜,則是因為葉片厚,梗又硬,因此稱為硬高麗菜,通常被拿來熬湯,或切成細絲,口感比較起來,還是台灣的軟高麗菜受歡迎。

大火快炒加上一點紅蘿蔔切片,再灑上豆酥,香噴噴的高麗菜出爐,不過您知道吃的高麗菜有分軟跟硬嗎,原來軟高麗菜就是正港的台灣高麗菜,硬高麗菜則是從越南進口的。餐廳廚師 陳永信:「進口的一葉一葉來看的話就是有梗的部份,梗的部份它會特別的厚,特別的老,這個一看就知道,台灣的話它的葉身特別的薄,而且非常的柔軟。」台灣高麗菜和進口高麗菜到底該怎麼分別,從外觀就可以看出,台灣高麗菜頭比較尖葉片比較薄、綠,進口高麗菜則是比較圓平,個頭似乎也大一點,葉片相較起來厚硬,吃起來的口感呢?民眾:「軟軟的,可是它吃起來還是有脆脆的感覺存在,吃起來比較甜一點,進口的吃起來比較硬一點,它也沒有湯汁。」就因為進口高麗菜葉片厚、梗粗,因此不適合清炒,而台灣高麗菜品質好,清炒生吃或放進火鍋,口感都很好。

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9月開始高雄一卡通能搭北捷,悠遊卡卻不能搭高捷,卡在系統建置,最快要得等到明年7月,最令議員質疑的是,一卡通目前發卡量5百多萬張,搭北捷享8折優惠,價差卻由北市府埋單,發行量超過5千萬張的悠遊卡,如果想在高捷比照辦理,可行性高嗎?外界解讀,恐怕是柯文哲取消悠遊卡優惠的前奏。

記者許岱軒:「以往只使用悠遊卡的台北捷運,將來高雄一卡通也可以使用!」

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